夏野菜で常備菜

夏野菜をたっぷり使ってラタトゥイユを作りま～す。
トマト・ズッキーニ・茄子・ピーマン・にんじん・玉ねぎ、、、。
野菜の水分が出るので、水は入れません。塩・こしょう・バジルで味つけ。

ラタトゥイユを煮込んでいる間に紫玉ねぎときゅうりでサラダを。
玉ねぎは水につけて、きゅうりは塩でしんなりさせて。
ごま油とポン酢で和えました～。これ暑い日にも食が進みます♪

ラタトゥイユはお肉やお魚の付け合わせにしたり、ご飯の上にのせて
粉チーズをたっぷりかけて、ラタトゥイユ丼にしてもめっちゃ美味しいよ！
今回、使ったお野菜はぜーんぶ同僚ちゃんにいただいたもの。( *´艸｀)
先日は家庭菜園で採れたメロンまでいただきました。（もう食べちゃった。）
いつも美味しいお野菜をたくさんいただいて、ほんとにありがたいです。m(__)m

20cmのホーロー鍋を使っています。うちのはニトリのだけど。( *´艸｀)
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